Toast di patate in padella

girovagando su facebook,questa mattina,mi è capitato di leggere un post di ricette di tina
in cui si parlava di questi meravigliosi toast di patate veloci fatti in padella!
non ho resistito e ne ho preparati un paio per il pranzo!!
devo ire che sono davvero rimasta sorpresa da tale bontà!
si prestano ad essere farciti come preferite,,,io avevo solo delle sottilette in frigo.
l'unico consiglio che vi do,è di stendere la sfoglia sottile il più possibile...così sarà più semplice cuocerli.
ecco la ricetta...

400g di patate lessate e schiacciate
sale q.b.
200g farina 00
30g olio di semi
1uovo intero

per farcire
sottilette ,prosciutto o altri salumi


impastare tutti gli ingredienti ,stendere tra due fogli di carta forno cercando di dare una forma quadrata.
dividere in quadretti,farcire a piacimento e richiudere!!
cuocere in padella con un filo d'olio per circa 5-6minuti a lato.

per qualunque domanda,non esitate a contattarmi!!

FOCACCIA BRIOCHE SENZA LEIVITAZIONE..RAPIDA!

buongiorno a tutti!!!!!!!
volevo rendervi partecipi della curiosa ricettuzza scovata su cook qualche giorno fa!!
si tratta di una torta/focaccia brioches simile a questa:
http://ilparadisodelledolcezze.blogspot.com/2010/05/focaccia-brioche-ultrarapida.html
ma molto più veloce visto che non è prevista assolutamente lievitazione!!!!
si utilizza infatti il lievito pizzaiolo o il paneangeli addirittura...!
la ricetta originale in realtà non prevedeva la farcitura dopo la cottura,veniva infatti semplicemente imbottita di salame,mortadella e dadini di formaggio prima della cottura!!
io invece,che avevo bisogno di una base da farcire ,l'ho trasformata...
una volta cotta poi l'ho farcita con tonno maionese e affettati!!
vi lascio qui di seguito la ricetta modificata da me,e in coda al post la ricetta originale,così se volete potete provarla!
io sinceramente preferisco la versione lievitata...ma anche questa è buonissima,e in caso di cene o pranzi con ospiti improvvisi è una vera salvezza!!!!!


INGREDIENTI:


600g di farina
6 uova
280g di latte
1 bicchiere di carta di olio di semi
parmigiano grattugiato a piacere(io 6cucchiai circa)
mezzo cucchiaio di sale
2bustine di pizzaiolo(o paneangeli per dolci)


frullare prima tutti i liquidi e aggiungere infine farina,lievito e parmigiano grattugiato,otterremo un impasto così(

versiamo in una teglia imburrata e infarinata(nella mia c'è anche il salame ma non ce lo mettete..non si sente nemmeno dopo farcita):

lasciamo cuocere a 180 gradi finchè da sopra non diventa dorata..ovviamente fate la prova stecchino

ed ecco l'interno(l'ho tagliata di proposito vuota per farvela vedere)

a questo punto tagliamo a metà e farciamo a piacete...io qui ci ho messo solo tonno e maionese,altre volte tonno maionese e affettati,altre volte aancora melanzane grigliate,mozzarella,affettato e uno strato di maionese...insomma sbizzarritevi!

ecco qui invece la ricetta originale:


600 g farina 00
6 uova
250 g mortadella a dadini( o prosciutto , speck , salame,pancetta......)
250 g provolone semipiccante a dadini(o altro)
280 g latte a temp. ambiente
1 bicchiere (di carta) olio semi di arachidi
1 cucchiaino di sale
2 buste di lievito pan degli angeli o pizzaiolo
parmigiano grattugiato quanto basta

si procede come sopra,dopo la farina si uniscono affettati e formaggi.si versa in una tortiera a ciambella da 30cm e si inforna a 180gradi per 30 minuti.

alla prossimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Alessandra

PANE BIANCO ULTRARAPIDO E ULTRABUONOOOO

oggi il tempo era terrificante,avevo voglia di pasticciare,ma in casa avevo pochissimi ingredienti e non potevo uscire per via della pioggia !!!!!!!!
ho aperto il frigo e ho guardato le 50confezioni da 50g di simil philadelphia,così mi sono ricordata di questa ricettuzza vista su un miniricettario paneangeli e sul blog di tania: http://dulcisinfurno.blogspot.com/
devo dire che ne sono davvero rimasta soddisfatta...è velocissimo da fare,perchè c'è il lievito instantaneo,e farcito è davvero buoniiiiiiiiiiissimoooooooo!!!!!
ecco la ricettuzza...provatela e non ve ne pentirete:

150g di formaggio da spalmare
100ml di latte
2uova
50g di zucchero(la prossima volta provo a diminuire)
1cucchiaino di sale
375g di farina
1busta di lievito istantaneo per torte salate(ma credo vada bene anche il classico per dolci,tanto c'è già il sapore dolce dello zucchero)

mescolare in una terrina formaggio,uova,latte,zucchero e sale.
unire a cucchiaiate farina e lievito setacciati e amalgamare per bene.
otterremo un impasto così:


mettere in uno stampo da plum cake da 30cm circa(il mio era 27)

infornare a 180gradi in forno pre-riscaldato per 45minuti circa,ed ecco il risultato!!!!!!!!!!!!!

sofficissimooooooooooo

una volta freddo potete tagliarlo a fette e farcirlo come preferite...nella foto iniziale,presa dal ricettario paneangeli potete vedere che è stato farcito con lattuga,pomodori ecc.......

io ho farcito alcune fette con maionese e affettati e alcune con la nutella...da leccarsi i baffiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!
alla prossima ricettuzza!!!!
ciaoooooooooooooo

ANGELICA SALATA SORE LLE SIMILI....

SALVE A TUTTIIIIIIIIIIIIIII come avete trascorso il weekend?????????????????
oggi il tempo è proprio come piace a me...ci son le nuvolette e mi sento proprio allegra...perciò,vi posto con immenso piacere la ricetta dell'ANGELICA SALATA delle sorelle simili....
un pò di tempo fa sul sito: http://www.dolcidichiara.it/ abbiamo organizzato un laboratorio...in pratica gli utenti del forum hanno preparato la stessa ricetta nello stesso momento della giornata...non sapete che divertimento pazzesco!!!!!!!!!!!!!!!
la ricetta è stata presa dal sito di imma: http://dolciagogo.blogspot.com/2009/10/angelica-salata-express.html
vi riporto la ricetta pari pari:

L'ANGELICA SALATA (variante dell'angelica dolce delle sorelle simili)

Primo impasto
135 g farina
mezzo panetto di lievito di birra
75 g acqua (circa)

Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 30 minuti.

Impasto
400 g farina
3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
120 g latte tiepido
1 uovo e mezzo
1 cucchiaino di sale
120 g di burro morbido

RIPIENO:
a piacere,tra le varianti:
zucchine emmenthal e pancetta
prosciutto cotto e sottilette
cbetti di cotto e scamorza
ecc....

Per la lucidatura
uovo sbattuto con latte

Impastare la farina con il formaggio, il sale e l’uovo, il latte, il burro e il primo impasto lievitato e mescolare fino a quando i due impasti saranno amalgamati. Lasciar lievitare coperto per 1 ora.Rovesciare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore senza lavorarla. Pennellare di burro fuso, cospargere con il ripieno.Arrotolare il lato più lungo. Tagliare questo rotolo a metà per il lungo, separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno. Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella.Fare lievitare coperta per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare), poi pennellare con l’uovo sbattuto col latte e cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora (deve essere ben dorata).


ED ECCO LE FOTO DEL MIO PRECEDIMENTO:

ecco il lievitino prima della lievitazione:

dopo la lievitazione

secondo impasto

dopola lievitazione

ho steso l'impasto

ho spennellato con il burro fuso


ho farcito con speck e dadini di scamorza affumicata

ho arrotolato

tagliato a metà

ho intrecciato e formato la ciambella

eccola dopo la lievitazione


e dopo la cottura

fettozzaaaaaaa

è buonissimaaaaaaaaaa
potete sbizzarrirvi come volete con i ripieni...vi consiglio di provarla!!!!!!!

MINI PANINI DI PAN BRIOCHE...

salve a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...........
la ricetta che vi posto oggi è in realtà una ricetta bimby...io il bimby purtroppo non ce l'ho e ho dovuto arrangiarmi impastandolo a mano...il risultato?????????
STREPITOOOOOOOOOOSOOOOOOOOOOOO!!!!!!
ho avuto dei panini sofficiosi e bellissimi...mangiati caldi sono fenomenali!!!
ecco la ricettuzza e il passo-passo in vostro onore:

550 g di farina
250 g di latte
50 g di olio
10 g di zucchero;
10 g di sale fino;
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1 tuorlo sbattuto con del latte x spennellare

PER IL RIPIENO:
salumi e formaggi

impastare tutti gli ingredienti,e lavorare l'impasto fino a farlo diventare liscio....


lasciar lievitare per circa un ora....

formare delle palline da 30g l'una

stenderle con il mattarello e farcire a piacere...io ci ho messo sottiletta e psrosciutto,anche se con lo speck sono più buone.

appallottolare,spennellare con il tuorlo e il latte(ERA LA MIA SECONDA INFORNATA COME POTETE VEDERE DALLE IMPRONTE SULLA CARTA

lasciar lievitare:

eccoli appena tirati fuori......soffici soffici....

l'interno.....




qui ne ho lasciato uno vuoto,l'ho diviso in due


e farcito con maionese e giardiniera....BUONISSIMI COME BASE DA FARCIRE DOPO!!!!!!!!


in più ho preparato con lo stesso impasto questa favolosa trecciona frcita con speck e sottilette......buonaaaaaaaaaaaaa:

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FOCACCIA ALTA E MORBIDA...

Oggi vi presento la mia meravigliosa focaccia!!!!!!di ricette ne ho provate tantissime...ma questa(che è la ricetta di mia mamma) mi soddisfa totalmente!
viene bella alta e soffice...e non è unta d'olio perchè nell'impasto non ce ne è...si usa solo per ungere la teglia...provatela,non ve ne pentirete!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI PER UNA TELIA RETTANGOLARE 36X30:

500g di farina
400di acqua tiepida
mezzo lievito di birra
1cucchiaino raso di zucchero
mezzo cucchiaio di sale

in una ciotola mettete il lievito,un pò d'acqua tiepida,il sale e lo zucchero e mescolate finchè non si sarà sciolto il tutto.
aggiungete il tutto alla farina e iniziate a mescolare con i ganci dello sbattitore,che sono quelli che vedete in foto,(o a mano se non lo avete)aggiungendo pian piano la restante acqua tiepida.

continuate fino a che non otterrete un impasto liscio e senza grumi.(l'impasto viene molto morbido,è normale,non spaventatevi).

preriscaldate il forno a 50gradi per un minuto o due(non deve essere eccessivamente caldo),coprite la ciotola con un canovaccio e fate lievitare per un ora circa...a lievitazione ultimata avrete questo:


ungete le mani e la telia di olio,poi versateci l'impasto e stendetelo con le mani.
a questo punto dovete lasciarlo riposare in forno ancora mezz'ora,vedrete che sulla superfice appariranno delle bollicine...vuol dire che la lievitazione è ripartita.


a questo punto farcitela a piacere...io ci ho messo:salsa di pomodoro,prosciutto e mozzarella(la mozzarella però va messa a fine cottura...così filerà meravigliosamente)



cuocetela in forno..e verso la fine della cottura aggiungeteci la mozzarella...questo è il risultato:




la fettazza........





buonissima...alta....soffice....noi l'abbiamo spazzolata in un secondo ieri sera...le foto purtroppo non rendono l'idea....provate e fatemi sapere!!!!!!!!