mercoledì 26 maggio 2010

CREMA DI LIQUORE AL COCCO.....


Come promesso ecco qui la crema di liquore al cocco...ricetta a dir poco strepitosa postata da tamy su cookaround e ripostata da debora 86 su i dolci di chiara.
è un liquore che ha riscosso un successo pazzesco!!!!!!!
delicatissimo,cremosissimo....davvero da provare...

vi lascio la ricettuzza e il procedimento:

400 ml di latte di cocco (si trova nei supermercati)
250 ml di panna fresca(io vegetale hoplà zuccherata)
250 ml di latte intero
100 gr di zucchero
100 ml di alcool
5 cucchiai colmi di farina di cocco (io ho omesso quest'ingrediente...meglio senza)

In un pentolino mettere il latte di cocco, la panna, lo zucchero, la farina di cocco e il latte e scaldare fino a quando lo zucchero si è sciolto.
Far raffreddare bene il tutto e unire l'alcool.
Conservare in frigo ed agitare prima dell'uso.

la prossima volta liquore al cioccolato!!!!!!!!




ciaoooooooooooooo

martedì 25 maggio 2010

CREMA LIMONCELLO...



salve a tutti i dolcetti..........
il mio primo post tra le ricette dei liquori evvivaaaaaaaaa!!!!
ho appena preparato liquore al cocco,crema caffè,liquore al cioccolato e crema limoncello....mia madre mi ha detto:
ma ci hai preso per una famiglia di alcolizzati??????????
in verità a casa mia quasi nessuno beve liquori...ma..avevo voglia di sperimentare
oggi vi posto la mia ricetta super collaudata di crema limoncello.



il sapore di questo limoncello è molto delicato,l'alcool non si sente molto,perciò se lo preferite più forte portate la dose dell'alcool a 500ml!

se invece della crema limoncello volete ottenere il limoncello classico, per intenderci quello che si usa per bagnare le torte,vi basterà sostituire il latte con l'acqua...ma ecco la ricettuzza:


5 limoni non trattati(solo la buccia)

400 ml di alcool

800 g di zucchero

1 vanillina

1 l di latte(oppure 750ml di latte e 250ml di panna..ottimo anche così)


tagliamo la buccia dei limoni cercando di evitare quanto più possibile la parte bianca che è amara.
mettiamo la buccia in infusione nell'alcool per 24ore(io l'ho lasciata 48...l'avevo dimenticata ...non ho trovato alcuna differenza) l'alcool diventerà giallo...come i limoni!
mettiamo sul gas latte,zucchero e vanillina ,in modo che lo zucchero si sciolga.
una volta che lo zucchero si è sciolto,lasciamo raffreddare. filtriamo l'alcool e le bucce di limone.
una volta che il latte e lo zucchero si sono completamente raffreddati,uniamo l'alcool.

versiamo nelle bottiglie e conserviamo in frigo o in freezer!!
è buonissimo e cremosissimo!!!!!!!









spero vi piaccia,prossimamente:
LIQUORE AL COCCO....

giovedì 20 maggio 2010

PANE BIANCO ULTRARAPIDO E ULTRABUONOOOO



oggi il tempo era terrificante,avevo voglia di pasticciare,ma in casa avevo pochissimi ingredienti e non potevo uscire per via della pioggia !!!!!!!!
ho aperto il frigo e ho guardato le 50confezioni da 50g di simil philadelphia,così mi sono ricordata di questa ricettuzza vista su un miniricettario paneangeli e sul blog di tania: http://dulcisinfurno.blogspot.com/
devo dire che ne sono davvero rimasta soddisfatta...è velocissimo da fare,perchè c'è il lievito instantaneo,e farcito è davvero buoniiiiiiiiiiissimoooooooo!!!!!
ecco la ricettuzza...provatela e non ve ne pentirete:

150g di formaggio da spalmare
100ml di latte
2uova
50g di zucchero(la prossima volta provo a diminuire)
1cucchiaino di sale
375g di farina
1busta di lievito istantaneo per torte salate(ma credo vada bene anche il classico per dolci,tanto c'è già il sapore dolce dello zucchero)

mescolare in una terrina formaggio,uova,latte,zucchero e sale.
unire a cucchiaiate farina e lievito setacciati e amalgamare per bene.
otterremo un impasto così:


mettere in uno stampo da plum cake da 30cm circa(il mio era 27)



infornare a 180gradi in forno pre-riscaldato per 45minuti circa,ed ecco il risultato!!!!!!!!!!!!!







sofficissimooooooooooo





una volta freddo potete tagliarlo a fette e farcirlo come preferite...nella foto iniziale,presa dal ricettario paneangeli potete vedere che è stato farcito con lattuga,pomodori ecc.......
io ho farcito alcune fette con maionese e affettati e alcune con la nutella...da leccarsi i baffiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!
alla prossima ricettuzza!!!!
ciaoooooooooooooo

lunedì 17 maggio 2010

ANGELICA SALATA SORE LLE SIMILI....



SALVE A TUTTIIIIIIIIIIIIIII
come avete trascorso il weekend?????????????????
oggi il tempo è proprio come piace a me...ci son le nuvolette e mi sento proprio allegra...perciò,vi posto con immenso piacere la ricetta dell'ANGELICA SALATA delle sorelle simili....
un pò di tempo fa sul sito: http://www.dolcidichiara.it/ abbiamo organizzato un laboratorio...in pratica gli utenti del forum hanno preparato la stessa ricetta nello stesso momento della giornata...non sapete che divertimento pazzesco!!!!!!!!!!!!!!!
la ricetta è stata presa dal sito di imma: http://dolciagogo.blogspot.com/2009/10/angelica-salata-express.html

vi riporto la ricetta pari pari:

L'ANGELICA SALATA (variante dell'angelica dolce delle sorelle simili)

Primo impasto
135 g farina
mezzo panetto di lievito di birra
75 g acqua (circa)

Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 30 minuti.

Impasto
400 g farina
3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
120 g latte tiepido
1 uovo e mezzo
1 cucchiaino di sale
120 g di burro morbido

RIPIENO:
a piacere,tra le varianti:
zucchine emmenthal e pancetta
prosciutto cotto e sottilette
cbetti di cotto e scamorza
ecc....

Per la lucidatura
uovo sbattuto con latte

Impastare la farina con il formaggio, il sale e l’uovo, il latte, il burro e il primo impasto lievitato e mescolare fino a quando i due impasti saranno amalgamati. Lasciar lievitare coperto per 1 ora.Rovesciare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore senza lavorarla. Pennellare di burro fuso, cospargere con il ripieno.Arrotolare il lato più lungo. Tagliare questo rotolo a metà per il lungo, separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno. Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella.Fare lievitare coperta per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare), poi pennellare con l’uovo sbattuto col latte e cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora (deve essere ben dorata).


ED ECCO LE FOTO DEL MIO PRECEDIMENTO:

ecco il lievitino prima della lievitazione:



dopo la lievitazione


secondo impasto



dopola lievitazione




ho steso l'impasto

ho spennellato con il burro fuso


ho farcito con speck e dadini di scamorza affumicata



ho arrotolato



tagliato a metà

ho intrecciato e formato la ciambella




eccola dopo la lievitazione


e dopo la cottura



fettozzaaaaaaa



è buonissimaaaaaaaaaa
potete sbizzarrirvi come volete con i ripieni...vi consiglio di provarla!!!!!!!

martedì 4 maggio 2010

focaccia brioche ultrarapida....

ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
come state?????????????????????
come avrete potuto notare ho cambiato il puntatore del mouse...vi piace??????????
a me è piaciuto un sacco,anche perchè somiglia molto ai fiori del template!!!
ne sono proprio felice....!!!!!!!!!!!
oggi vi propongo una ricettuzza mooooooooooolto speciale e devo dire davvero buonissima!!!!!
ho trovato questa ricetta su cook e mi ha molto incuriosita,vista la semplicità della preparazione....
è una focaccia mobida come una brioche che si prepara senza sporcarsi nemmeno le mani,perchè si impasta con il frullino che si usa per i dolci...la consistenza dell'impasto è tipo quella del pan di spagna....
potete farcirla prima o dopo la cottura,a voi la scelta


400 GR.DI FARINA 00
100 GR. DI OLIO
100 GR. DI BURRO(mi sono appena resa conto che non ho messo il burro...ma era già buonissima così...!)
3 UOVA
MEZZO LIEVITO DI BIRRA
250 GR. DI LATTE TIEPIDO
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
MEZZO CUCCHIAIO DI SALE

mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare con le fruste del frullino...avrete un impasto della consistenza del pan di spagna.
a questo punto,trasferite metà composto in una telia foderatacon carta forno,coprite con i condimenti(galbani,sottiletta,prosciutto ecc...)e coprite con il restante impasto.(io l'ho farcita dopo la cottura)
fate lievitare circa 1ora in luogo tiepido...deve raddoppiare di volume.
infornate a 180gradi...


l'impasto pronto

messo a lievitare nella telia

dopo la lievitazione




dopo la cottura..come vedete deve diventare ben dorato(questo è ben abbronzato in verità,ma è così che deve essere)



ecco la parte sotto(non so perchè ci ho fatto la foto...ma mi piaceva un sacco!!!)


questo è l'interno...che alveolatura fantastica!!!





dopo la cottura io l'ho tagliata a metà



ho farcito con maionese tonno e giardiniera(ma voi vi potete sbizzarrire come volete!)



ho tagliato a spicchi

soffice a mai finire e buonissima davvero!!!!!!!!!!!









questa ricetta mi è piaciuta un sacco,ottima per i buffet...preparata in anticipo ovviamente...fredda è buonissima!!!!!!
si potrebbe farcire con lattuga,pomodori,affettati,stracchino ecc...è davvero un impasto ipersoffice e versatile!!!!!!!
se preferite potete anche farcirla prima della cottura ovviamente,come se fosse una focaccia ripiena...