mercoledì 11 maggio 2016

Risotto asparagi e pancetta



 Ricetta  dell ultimo minuto,salva pranzo e salva cena. Velocissima da preparare e gustosa quanto basta!

Ingredienti:
200g di asparagi
Cipolla
150g di pancetta affumicata a dadini
Vino bianco circa un bicchiere
Brodo
200g riso
2 cucchiai di panna da cucina

Tagliare a pezzetti gli asparagi e tuffarli nell acqua messa precedentemente a bollire. Farli cuocere finché non si ammorbidiscono leggermente.
In una padella capiente scaldare dell olio e una noce di burro,rosolare  la cipolla e aggiungere la pancetta.
Una volta che la pancetta sarà ben dorata,aggiungere gli asparagi a pezzettini ben scolati.
cuocere per pochissimi minuti.
Quando tutto il liquido degli asparagi si sarà assorbito,aggiungere il riso e farlo tostare.
Sfumare con del vino bianco e iniziare ad aggiungere il brodo.salare in base ai gusti
Aggiungere liquido fino alla completa cottura del riso.
A fine cottura,aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina. Servire caldo.

Alla prossima!