venerdì 31 luglio 2009

base per rotolo

BASE PER IL ROTOLO(placca da forno 30x40)

4 uova
150g di zucchero
150g di farina
1/2 bustina di lievito(la ricetta non lo prevede,ma io ce lo metto cmq...non ho mai provato senza)
<1 vanillina(facoltativo)

montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve

aggiungere ai tuorli farina e lievito(se lo mettete) setacciati

aggiungiamo gli albumi montati a neve molto delicatamente,poco alla volta,mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola...


foderiamo la placca da forno con la carta forno e stendiamo il composto.
inforniamo per 15minuti a 180gradi...badate che ogni forno è diverso,perciò non prendete alla lettera i tempi di cottura,dovete regolarvi voi...non deve scurire mi raccomando!


ed eccolo appena tirato fuori...è chiarissimo come vedete!!!!

arrotoliamo subito in un canovaccio umido...


quando si è leggermente raffreddato farciamo a piacere e arotoliamo di nuovo,,,
l'ho usato qui

lunedì 6 luglio 2009

PANGOCCIOLI.......

QUESTI SONO I PANGOCCIOLI CHE HO PREPARATO SEMPRE CON QUESTO IMPASTO: http://ilparadisodelledolcezze.blogspot.com/2009/06/le-brioches-piu-soffici-del-mondo.html ...SONO FENOMENALI,TALI E QUALI AGLI ORIGINALI....SOFFICIOSISSIMI...!!
LE GOCCE DI CIOCCOLATO VANNO AGGIUNTE DOPO LA PRIMA LIEVITAZIONE,ALTRIMENTI SI SCIOLGONO...