RISPOSTA AI CENTINAIA DI COMMENTI SULLE BRIOCHES SENZA UOVA....

SALVE A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIII nonostante io sia assente dal blog da un bel pò,è meraviglioso vedere che ancora commentate,mi seguite e provate le mie ricette!!!!!!
ne sono felicissima ed onoratissima.......
ho intenzione di tornare al più presto...sto preparando per domani una ricetta leivitata strabuona e stra golosa....
DEVO PERò FARE UN APPUNTO SUI VARI COMMENTI RICEVUTI RIGUARDO ALLE BRIOCHES SENZA UOVA ,CHE NEL POST DEFINISCO SOFFICISSIME...

ho ricevuto commenti di persone super entusiaste di questa ricetta,della sofficità delle brioches e della facilità di esecuzione...
altre persone invece non sono riuscite a riprodurle purtroppo....
come ho specificato in molti commenti,purtroppo questa non è una ricetta che riesce sempre...ma la colpa non è assolutamente mia|!!!!!
il motivo per cui alcune volte la pasta cresce ed altre no,io non lo conosco...ma di sicuro non vi ho assolutamente dato dosi sbagliate,visto che come vedete dai commenti a molti la ricetta riesce.
in più,vi esorto a cercare questa ricetta su cookaround,le dosi sono pari pari a quelle che vi ho trascritto io,e anche lì molta gente lamenta la non riuscita...
CIò CHE NON HO ACCETTATO SONO I COMMENTI IN CUI VENGO INSULTATA E DEFINITA INCOMPETENTE,STUPIDA,IMBROGLIONA...E ALTRI TERMINI CHE NON TRASCRIVO...
ricordate ragazzi che quella del blog per me è una passione...non ci guadagno nulla...e non mi permetterei mai di trascrivere dosi sbagliate per il puro gusto di farvi gettare via tempo e denaro!!!
perciò....deciderò se eliminare o lasciare la ricetta delle brioches...ciò che è certo ,è che gli insulti gratuiti non mi piacciono e che semmai dovessi essere offesa ancora,prenderò provvedimenti!!!!

LE CRITICHE,SE COSTRUTTIVE,VANNO BENE....LE OFFESE,ASSOLUTAMENTE NO!!!!!

A domani con una nuova ricettaaaaaaaaaaa

CUSCINETTI GOLOSI DI BENEDETTA PARODI...

…ciao a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiii,

come va????????????

Io mi sono trasferita nella casetta in campagna che mamma e papà hanno costruito per me e tano….

Qui si sta freschissimi,figuratevi che la notte siam costretti a dormire coperti…

È meraviglioso stare così a stretto contatto con la natura…anche se,devo ammettere che la mia fobia per eragni,farfalle,cavallette,scarafaggi…mi fa vivere un tantino in ansia…ma va bene comunque….cerco di uscire in veranda il meno possibile!!!! J

La ricettina che vi mostro oggi,è davvero strepitosa…

L’ho vista su la7 nel programma :i menù di benedetta” e nel giro di poco tempo,è diventata una delle mie ricette preferite!!!

Con questo impasto,se seguite per bene le lievitazioni,otterrete dei paninetti sooooooooooooooooooffici come piume……

Ovviamente fatemi sapere se provate a prepararli!!

INGREDIENTI:

1 cubetto di lievito di birra

300 ml di latte 

1 pizzico di zucchero

500 gr di farina manitoba (o 00)

mezzo cucchiaio di sale

50 gr di burro fuso

wurstel

1uovo per spennellare(io ho spennellato con il latte)

impastiamo tutti gli ingredienti

io ho impastato nel bimby e mi sono resa conto che il composto era troppo morbido,così ho aggiunto altri 3 cucchiai di farina...(mi raccomando,non esagerate nell'aggiunta della farina))

lasciamo lievitare fino al raddoppio(circa un paio d'ore)

dividiamo l'impasto a pezzettini,stendiamo,mettiamo un pezzetto di wurstel al centro e chiudiamo a panino..

rimettiamo a lievitare per 30-40 minuti in forno preriscaldato a 50gradi e poi spento

spennelliamo con il latte e inforniamo a 200gradi fino a doratura....non fateli scurire troppo,altrimenti perdono in sofficità.

tiriamo fuori dal forno e spennelliamo con altro latte...ed eccoli qua :-)

interno :

 soooooooooooooooooooooooooooffici come nuvole...

 zooooooooooooooooooom:

troppe foto,lo so...ma mi piacevano tutte 

alla prossimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

KRAPFEN AL FORNO.....

CIAO A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

oggi finalmente,dopo una calda e cocente estate è arrivata la pioggia!!!!!!!!!

qualcuno di voi già conosce la mia passione per le giornate nuvolose ...magari non di pioggia,ma anche quella ogni tanto non guasta!!!!!

oggi finalmente ho pasticciato un pò...ho preparato una ricettuzza presa dal blog l'antro dell'alchimista: http://www.antroalchimista.com/

sono dei krapfen al forno...una ricetta davvero deliziosa devo dire.......

quando le ho preparate pensavo fossero delle semplice brioches.......quando ho addentato...sono davvero rimasta stupita....nonostante non siano fritti hanno davvero il sapore e la consistenza dei krapfen!!!!!!!

perciò vi consiglio vivamente di provarla...

copio e incollo la ricetta dall'antro dell'alchimista...sperando che la padrona di casa sia d'accordo......!!!!!!

tra parentesi trovate le mie modifiche

Ingredienti per circa 15 Krapfen (io ho fatto mezza dose e ne sono usciti 11..bo...)
190 g di farina 00
70 g di farina di riso (se non l'avete usate 00)
250 g di farina di Manitoba
1 bustina di lievito secco
80 g di zucchero
(ne ho messi 100)
5 g di sale
50 ml di olio di semi
2 uova
200 ml di latte tiepido
1 bustina di vanillina
Crema di cioccolato

Preparazione

Lavorare tutti gli ingredienti (io ho usato l'impastatrice) e lasciar lievitare per 2 ore. Accendere il forno a 180° per 5 minuti e spegnerlo. Quindi rovesciare l'impasto su un piano infarinato e dividere l'impasto in pezzetti da 50 g circa. Per riempirli bisogna appiattire ogni pezzetto di impasto, mettere al centro un cucchiaino di crema, marmellata, nutella e richiuderlo bene formando una pallina. Disporre le palline, ben distanziate tra loro, su una o più teglie ricoperte di carta forno. Mettere in forno a lievitare per circa un'oretta o siano a che raddoppieranno di volume. Quindi toglierle dal forno. Preriscaldare bene il forno a 180° e cuocere nella parte alta per 15 minuti circa e/o sino a che la superficie non risulti dorata. Spolverare con zucchero a velo


le palluzze prima della seconda lievitazione

dopo la seconda lievitazione

dopo la cottura

spero di postare al più preesto la ricetta perfetta dei krapfen fritti....
ciaooooooooooo

focaccia brioche ultrarapida....

ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
come state?????????????????????
come avrete potuto notare ho cambiato il puntatore del mouse...vi piace??????????
a me è piaciuto un sacco,anche perchè somiglia molto ai fiori del template!!!
ne sono proprio felice....!!!!!!!!!!!
oggi vi propongo una ricettuzza mooooooooooolto speciale e devo dire davvero buonissima!!!!!
ho trovato questa ricetta su cook e mi ha molto incuriosita,vista la semplicità della preparazione....
è una focaccia mobida come una brioche che si prepara senza sporcarsi nemmeno le mani,perchè si impasta con il frullino che si usa per i dolci...la consistenza dell'impasto è tipo quella del pan di spagna....
potete farcirla prima o dopo la cottura,a voi la scelta


400 GR.DI FARINA 00
100 GR. DI OLIO
100 GR. DI BURRO(mi sono appena resa conto che non ho messo il burro...ma era già buonissima così...!)
3 UOVA
MEZZO LIEVITO DI BIRRA
250 GR. DI LATTE TIEPIDO
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
MEZZO CUCCHIAIO DI SALE

mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare con le fruste del frullino...avrete un impasto della consistenza del pan di spagna.
a questo punto,trasferite metà composto in una telia foderatacon carta forno,coprite con i condimenti(galbani,sottiletta,prosciutto ecc...)e coprite con il restante impasto.(io l'ho farcita dopo la cottura)
fate lievitare circa 1ora in luogo tiepido...deve raddoppiare di volume.
infornate a 180gradi...


l'impasto pronto
messo a lievitare nella telia
dopo la lievitazione

dopo la cottura..come vedete deve diventare ben dorato(questo è ben abbronzato in verità,ma è così che deve essere)

ecco la parte sotto(non so perchè ci ho fatto la foto...ma mi piaceva un sacco!!!)

questo è l'interno...che alveolatura fantastica!!!

dopo la cottura io l'ho tagliata a metà

ho farcito con maionese tonno e giardiniera(ma voi vi potete sbizzarrire come volete!)

ho tagliato a spicchi

soffice a mai finire e buonissima davvero!!!!!!!!!!!

questa ricetta mi è piaciuta un sacco,ottima per i buffet...preparata in anticipo ovviamente...fredda è buonissima!!!!!!
si potrebbe farcire con lattuga,pomodori,affettati,stracchino ecc...è davvero un impasto ipersoffice e versatile!!!!!!!
se preferite potete anche farcirla prima della cottura ovviamente,come se fosse una focaccia ripiena...

MINI PANINI DI PAN BRIOCHE...

salve a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...........
la ricetta che vi posto oggi è in realtà una ricetta bimby...io il bimby purtroppo non ce l'ho e ho dovuto arrangiarmi impastandolo a mano...il risultato?????????
STREPITOOOOOOOOOOSOOOOOOOOOOOO!!!!!!
ho avuto dei panini sofficiosi e bellissimi...mangiati caldi sono fenomenali!!!
ecco la ricettuzza e il passo-passo in vostro onore:

550 g di farina
250 g di latte
50 g di olio
10 g di zucchero;
10 g di sale fino;
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1 tuorlo sbattuto con del latte x spennellare

PER IL RIPIENO:
salumi e formaggi

impastare tutti gli ingredienti,e lavorare l'impasto fino a farlo diventare liscio....


lasciar lievitare per circa un ora....

formare delle palline da 30g l'una

stenderle con il mattarello e farcire a piacere...io ci ho messo sottiletta e psrosciutto,anche se con lo speck sono più buone.

appallottolare,spennellare con il tuorlo e il latte(ERA LA MIA SECONDA INFORNATA COME POTETE VEDERE DALLE IMPRONTE SULLA CARTA

lasciar lievitare:

eccoli appena tirati fuori......soffici soffici....

l'interno.....




qui ne ho lasciato uno vuoto,l'ho diviso in due


e farcito con maionese e giardiniera....BUONISSIMI COME BASE DA FARCIRE DOPO!!!!!!!!


in più ho preparato con lo stesso impasto questa favolosa trecciona frcita con speck e sottilette......buonaaaaaaaaaaaaa:

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PANGOCCIOLI.......

QUESTI SONO I PANGOCCIOLI CHE HO PREPARATO SEMPRE CON QUESTO IMPASTO: http://ilparadisodelledolcezze.blogspot.com/2009/06/le-brioches-piu-soffici-del-mondo.html ...SONO FENOMENALI,TALI E QUALI AGLI ORIGINALI....SOFFICIOSISSIMI...!!
LE GOCCE DI CIOCCOLATO VANNO AGGIUNTE DOPO LA PRIMA LIEVITAZIONE,ALTRIMENTI SI SCIOLGONO...