Torta / crostata salata con stampo furbo

Il web è pieno ormai di post riguardanti le crostate preparate con lo stampo furbo!!ebbene,mi sono fatta coinvolgere anche io e sono rimasta piacevolmente sorpresa dal risultato !!
Con questo impasto,che si prepara in poco più di 3 minuti,si ottiene una torta salata sofficissima adatta ad essere farcita in base a gusto e fantasia.
L unica modifica che ho apportato alla ricetta,riguarda il numero delle uova. La prima volta che l ho preparata,ho utilizzato le 3uova indicate. . Il sapore era quasi quello di una frittata!!così le ho diminuite. . E vi assicuro,è perfetta. Vi lascio di seguito la foto dello "stampo furbo".

INGREDIENTI

3uova(io 2)
130g di latte
60g di formaggio grattugiato
200g di farina
80g di olio di semi
4-5foglie di basilico
Sale q.b.
1bustina di lievito Istantaneo per torte salate

Per impastare,ho messo tutto nel bimby 1minuto velocità 5.
Se non avete il bimby,potete tranquillamente mescolare gli ingredienti con un frustino a mano,cercando di non creare grumi.
Non è un composto che va montato,va semplicemente mescolato per bene.
Riempiamo uno stampo furbo da 28 cm

Informiamo a 180 gradi per circa 15minuti,o comunque fino a doratura.
SForniamo,e farciamo dalla parte in cui è presente l incavo.
Potete sbizzarrirvi come volete
Vi consiglio di metter prima una base morbida,tipo maionese o formaggio spalmabile e poi tutto ciò che più vi piace.
Se provate fatemi sapere!!
Alla prossima!!!

Panini da hamburger o buffet al latte e olio

I lievitati sono da sempre,le mie preparazioni preferite. La sensazione che provo quando mi accorgo che l impasto è cresciuto è impagabile. Sono sempre alla ricerca di ricettine che mi soddisfino in pieno,e con questa,posso dire di aver fatto centro!

I panini che otterrete seguendo questa ricetta vi sorprenderanno. Sono morbidissimi,adatti ad essere farciti.

Amo prepararli in versione mini in occasione dei compleanni,per arricchire il buffet,e in versione maxi,nelle serate in cui decidiamo di mangiare un hamburger in stile mc Donald!

Vi assicuro,nulla da invidiare ai panini confezionati. Provate e fatemi sapere. . . 

PS chiedo venia all autrice della ricetta. Me la sono ritrovata scritta su un foglio,di conseguenza non ne ricordo la fonte.

INGREDIENTI

250g farina 00

250g farina Manitoba

80g olio di semi

40g zucchero

15g sale

300g latte tiepido

Mezzo cubetto di lievito di birra

Mescoliamo le due farine,e versiamo a filo il latte,in cui avremo aggiunto zucchero,lievito,sale e olio.

Se il composto dovesse risultare troppo morbido,aggiungiamo pochissima farina.

Mettiamo a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio. Occorreranno circa1paio d ore.

Quando l impasto sarà lievitato,dividiamo in piccole palline da 30 g l una se vogliamo fare i mini panini da buffet,oppure in palline da circa 80g se vogliamo realizzare i panini per hamburger.

Rimettiamo a lievitare le palline per circa mezz ora. . Quando saranno raddoppiate,inforniamo a 180 grandi. Quando inizieranno a diventare dorati,tiriamo fuori dal forno. Ricordate di non farli scurire troppo. 

Ancora caldi,spennelliamo con del latte.

Alla prossima

girelle di mozzarella (mozzarella nell'impasto) e notizionaaaaaaaa....

buon giorno a tuttiiiiiiiiiiiii....
ma dite un pò,,,io vi ho già raccontato la mia grandissima novità??????
ebbene,sono incinta di 8 mesi .......incredibile che non lo avessi ancora scritto!!!!
aspetto un maschietto che nascerà ad aprile,e non vedo l'ora di abbracciarlo!!
io e mio marito siamo felicissimi...credetemi,è una emozione unica...

ho riflettuto molto sulla ricetta da postare oggi...dolce...salato....proprio non riuscivo a decidermi.....
la mia scelta è ricaduta su queste favolose girelle che hanno...aprite le orecchie...la mozzarella nell'impasto!!!
sono semplicissimissime da preparare,ottime per compleanni e aperitivi e si possono congelare prima della seconda lievitazione...
otterrete,grazie a questo impasto,una girella sofficiiiiiiiiiiissima e super saporita...provate e poi fatemi sapere!!

INGREDIENTI:

500 g di farina 

200 g di latte

20 g di lievito di birra

50 g di burro

8 g di sale

10 g di zucchero

200g di mozzarella fresca(vanno bene anche due buste da 125g)

per farcire

circa 200 g di pomodoro concentrato 

origano fresco

impastiamo tutti gli ingredienti,e mettiamo a lievitare fino al raddoppio.

finita la lievitazione,stendiamo ..(io ho diviso l'impasto a metà e ho ottenuto 2 sfoglie)

stendiamo sulla sfoglia del concentrato di pomodoro(o salsa abbastanza densa) e spolverizziamo con grana e origano...

 arrotoliamo...

tagliamo a fettine...

mettiamo a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio...

eccole dopo la lievitazione....

ed eccole dopo la cotturaaaaaaaaaaaaa

200gradi,senza farle dorare troppo...non si devono asciugare...

ovviamente per la temperatura regolatevi in base al vostro forno...

ecco l'interno..........

..la seconda sfoglia l'ho farcita con prosciutto e olive,ma potete sbizzarrirvi come volete...potete utilizzare zucchine,peperoni,salame...insomma,ciò che più vi ispira...

alla prossimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

CUSCINETTI GOLOSI DI BENEDETTA PARODI...

…ciao a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiii,

come va????????????

Io mi sono trasferita nella casetta in campagna che mamma e papà hanno costruito per me e tano….

Qui si sta freschissimi,figuratevi che la notte siam costretti a dormire coperti…

È meraviglioso stare così a stretto contatto con la natura…anche se,devo ammettere che la mia fobia per eragni,farfalle,cavallette,scarafaggi…mi fa vivere un tantino in ansia…ma va bene comunque….cerco di uscire in veranda il meno possibile!!!! J

La ricettina che vi mostro oggi,è davvero strepitosa…

L’ho vista su la7 nel programma :i menù di benedetta” e nel giro di poco tempo,è diventata una delle mie ricette preferite!!!

Con questo impasto,se seguite per bene le lievitazioni,otterrete dei paninetti sooooooooooooooooooffici come piume……

Ovviamente fatemi sapere se provate a prepararli!!

INGREDIENTI:

1 cubetto di lievito di birra

300 ml di latte 

1 pizzico di zucchero

500 gr di farina manitoba (o 00)

mezzo cucchiaio di sale

50 gr di burro fuso

wurstel

1uovo per spennellare(io ho spennellato con il latte)

impastiamo tutti gli ingredienti

io ho impastato nel bimby e mi sono resa conto che il composto era troppo morbido,così ho aggiunto altri 3 cucchiai di farina...(mi raccomando,non esagerate nell'aggiunta della farina))

lasciamo lievitare fino al raddoppio(circa un paio d'ore)

dividiamo l'impasto a pezzettini,stendiamo,mettiamo un pezzetto di wurstel al centro e chiudiamo a panino..

rimettiamo a lievitare per 30-40 minuti in forno preriscaldato a 50gradi e poi spento

spennelliamo con il latte e inforniamo a 200gradi fino a doratura....non fateli scurire troppo,altrimenti perdono in sofficità.

tiriamo fuori dal forno e spennelliamo con altro latte...ed eccoli qua :-)

interno :

 soooooooooooooooooooooooooooffici come nuvole...

 zooooooooooooooooooom:

troppe foto,lo so...ma mi piacevano tutte 

alla prossimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

ANGELICA SALATA SORE LLE SIMILI....

SALVE A TUTTIIIIIIIIIIIIIII come avete trascorso il weekend?????????????????
oggi il tempo è proprio come piace a me...ci son le nuvolette e mi sento proprio allegra...perciò,vi posto con immenso piacere la ricetta dell'ANGELICA SALATA delle sorelle simili....
un pò di tempo fa sul sito: http://www.dolcidichiara.it/ abbiamo organizzato un laboratorio...in pratica gli utenti del forum hanno preparato la stessa ricetta nello stesso momento della giornata...non sapete che divertimento pazzesco!!!!!!!!!!!!!!!
la ricetta è stata presa dal sito di imma: http://dolciagogo.blogspot.com/2009/10/angelica-salata-express.html
vi riporto la ricetta pari pari:

L'ANGELICA SALATA (variante dell'angelica dolce delle sorelle simili)

Primo impasto
135 g farina
mezzo panetto di lievito di birra
75 g acqua (circa)

Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 30 minuti.

Impasto
400 g farina
3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
120 g latte tiepido
1 uovo e mezzo
1 cucchiaino di sale
120 g di burro morbido

RIPIENO:
a piacere,tra le varianti:
zucchine emmenthal e pancetta
prosciutto cotto e sottilette
cbetti di cotto e scamorza
ecc....

Per la lucidatura
uovo sbattuto con latte

Impastare la farina con il formaggio, il sale e l’uovo, il latte, il burro e il primo impasto lievitato e mescolare fino a quando i due impasti saranno amalgamati. Lasciar lievitare coperto per 1 ora.Rovesciare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore senza lavorarla. Pennellare di burro fuso, cospargere con il ripieno.Arrotolare il lato più lungo. Tagliare questo rotolo a metà per il lungo, separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno. Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella.Fare lievitare coperta per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare), poi pennellare con l’uovo sbattuto col latte e cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora (deve essere ben dorata).


ED ECCO LE FOTO DEL MIO PRECEDIMENTO:

ecco il lievitino prima della lievitazione:

dopo la lievitazione

secondo impasto

dopola lievitazione

ho steso l'impasto

ho spennellato con il burro fuso


ho farcito con speck e dadini di scamorza affumicata

ho arrotolato

tagliato a metà

ho intrecciato e formato la ciambella

eccola dopo la lievitazione


e dopo la cottura

fettozzaaaaaaa

è buonissimaaaaaaaaaa
potete sbizzarrirvi come volete con i ripieni...vi consiglio di provarla!!!!!!!

focaccia brioche ultrarapida....

ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
come state?????????????????????
come avrete potuto notare ho cambiato il puntatore del mouse...vi piace??????????
a me è piaciuto un sacco,anche perchè somiglia molto ai fiori del template!!!
ne sono proprio felice....!!!!!!!!!!!
oggi vi propongo una ricettuzza mooooooooooolto speciale e devo dire davvero buonissima!!!!!
ho trovato questa ricetta su cook e mi ha molto incuriosita,vista la semplicità della preparazione....
è una focaccia mobida come una brioche che si prepara senza sporcarsi nemmeno le mani,perchè si impasta con il frullino che si usa per i dolci...la consistenza dell'impasto è tipo quella del pan di spagna....
potete farcirla prima o dopo la cottura,a voi la scelta


400 GR.DI FARINA 00
100 GR. DI OLIO
100 GR. DI BURRO(mi sono appena resa conto che non ho messo il burro...ma era già buonissima così...!)
3 UOVA
MEZZO LIEVITO DI BIRRA
250 GR. DI LATTE TIEPIDO
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
MEZZO CUCCHIAIO DI SALE

mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare con le fruste del frullino...avrete un impasto della consistenza del pan di spagna.
a questo punto,trasferite metà composto in una telia foderatacon carta forno,coprite con i condimenti(galbani,sottiletta,prosciutto ecc...)e coprite con il restante impasto.(io l'ho farcita dopo la cottura)
fate lievitare circa 1ora in luogo tiepido...deve raddoppiare di volume.
infornate a 180gradi...


l'impasto pronto
messo a lievitare nella telia
dopo la lievitazione

dopo la cottura..come vedete deve diventare ben dorato(questo è ben abbronzato in verità,ma è così che deve essere)

ecco la parte sotto(non so perchè ci ho fatto la foto...ma mi piaceva un sacco!!!)

questo è l'interno...che alveolatura fantastica!!!

dopo la cottura io l'ho tagliata a metà

ho farcito con maionese tonno e giardiniera(ma voi vi potete sbizzarrire come volete!)

ho tagliato a spicchi

soffice a mai finire e buonissima davvero!!!!!!!!!!!

questa ricetta mi è piaciuta un sacco,ottima per i buffet...preparata in anticipo ovviamente...fredda è buonissima!!!!!!
si potrebbe farcire con lattuga,pomodori,affettati,stracchino ecc...è davvero un impasto ipersoffice e versatile!!!!!!!
se preferite potete anche farcirla prima della cottura ovviamente,come se fosse una focaccia ripiena...