Piccoli trucchi per crocchette perfette...

chiamatemi scema,ma sono una fan sfegatata delle crocchette di patate surgelate!!
perché sono croccantissime fuori e cremosissime all'interno...ne mangerei una valanga!
ovvio che in quelle fatte in casa,il sapore delle patate è piu' intenso ,non ci sono conservanti e bla bla bla...ma quelle assaggiate,proprio non reggevano il paragone.
fino a che un giorno,vado a trovare la mia cuginetta...e la vedo arrotolare palline in quantità industriali.
scettica le dico:tra arrotolare e friggere,ci metterai ore...non sarebbe meglio utilizzare quelle surgelate che son più?buone???????????
l'assaggio è stato rivelatore!!!!!!!!!!!!
e preziosi sono stati i trucchetti che mi ha confidato per ottenere delle crocchette di patate SUBLIMI.grazie Costantina!!

PS vi chiedo scusa se gli ingredienti non sono dosati...vi assicuro che non ce ne è bisogno!!

INGREDIENTI

patate
sale
pepe
pangrattato
uova
formaggio grattugiato

lessare le patate in abbondante acqua,e una volta cotte,schiacciarle con lo schiaccia patate.

farle raffreddare BENISSIMO è necessario e fondamentale,vi consiglio di prepararle un giorno prima e conservarle in frigo...cosicché non abbiano molta umidità e non necessiti aggiunta di pane nell'impasto.

aggiungere alle patate ben fredde schiacciate,sale,pepe,poco formaggio grattugiato ,una spolverata leggerissima di pan grattato e abbastanza uova,da rendere l'impasto morbido .
otterrete un composto morbido,ma che si lavora facilmente...non si appiccica eccessivamente sulle mani.

formare tante piccole palline e rotolarle nel pangrattao.

friggere in olio CALDISSIMO  e servire subito!!

Alla prossima!!!!!!!!

ROTOLO DI TONNO.....

Salve a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
finalmente riesco a scrivere un post...e a condividere con voi questa ricettuzza buonissima...facile facile..vi cosiglio di provarla!!!!!
si tratta di un rotolo di tonno che si prepara molto velocemente e che si può servire come antipasto,contorno,secondo...come volete insomma!!!!!
io l'ho trovato buonissimo..spero piaccia anche a voi!

ROTOLO DI TONNO

240g di tonno sgocciolato(3 scatolette da 80)
2uova intere
3cucchiai di grana grattugiato
3cucchiai di pangrattato
un pizzico di sale

mescoliamo tutti gli ingredienti

mettiamo l'impasto sulla pellicola e cerchiamo di formare un rotolo

chiudiamo e siglilliamo per bene i bordi

immergiamo il rotolo nell'acqua e lasciamo cuocere per 30minuti circa

tiriamo fuori e una volta freddo tagliamo a fettine

servire con olio e limone o con maionese................è buonissimoooooooooooooo!!

alla prossimaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
approfitto del post per augurarvi un FELICE ANNO NUOVO!!

polpettine di melanzane.....

ricettuzza salata e sfiziosa......
sono delle polpettine favolose...tutti quelli che le hanno mangiate non hanno capito che erano fatte con le melanzane...sono strabuone,hanno un sapore delicatissimo...!!!!!!!!!!

melanzane
formaggio
uova
scamorza affumicata a dadini piccolissimi
pangrattato

sbucciamo le melanzane e le tagliamo a tocchetti...nelle foto che vedete ne ho utilizzate due medie.

portiamo a bollore dell'acqua con un pò di sale e ci tuffiamo dentro le melanzane a dadini.
una volta cotte e raffreddate le frulliamo con il frullatore a immersione.
aggiungiamo un uovo,il formaggio,il pangrattato e un pò di sale
mescoliamo con una forchetta.
l'impasto deve essere morbido..non compatto come quello delle polpette per intenderci...
alla fine aggiungiamo la scamorza a dadini.
facciamo le palline,passiamo nel pangrattato e friggiamo!!!!!!!!
volendo si possono fare anche al forno a mo di tortino ripieno...anche se io le preferisco fritte

sono buonissime..alla prossimaaaaaaaaa

focaccia brioche ultrarapida....

ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
come state?????????????????????
come avrete potuto notare ho cambiato il puntatore del mouse...vi piace??????????
a me è piaciuto un sacco,anche perchè somiglia molto ai fiori del template!!!
ne sono proprio felice....!!!!!!!!!!!
oggi vi propongo una ricettuzza mooooooooooolto speciale e devo dire davvero buonissima!!!!!
ho trovato questa ricetta su cook e mi ha molto incuriosita,vista la semplicità della preparazione....
è una focaccia mobida come una brioche che si prepara senza sporcarsi nemmeno le mani,perchè si impasta con il frullino che si usa per i dolci...la consistenza dell'impasto è tipo quella del pan di spagna....
potete farcirla prima o dopo la cottura,a voi la scelta


400 GR.DI FARINA 00
100 GR. DI OLIO
100 GR. DI BURRO(mi sono appena resa conto che non ho messo il burro...ma era già buonissima così...!)
3 UOVA
MEZZO LIEVITO DI BIRRA
250 GR. DI LATTE TIEPIDO
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
MEZZO CUCCHIAIO DI SALE

mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare con le fruste del frullino...avrete un impasto della consistenza del pan di spagna.
a questo punto,trasferite metà composto in una telia foderatacon carta forno,coprite con i condimenti(galbani,sottiletta,prosciutto ecc...)e coprite con il restante impasto.(io l'ho farcita dopo la cottura)
fate lievitare circa 1ora in luogo tiepido...deve raddoppiare di volume.
infornate a 180gradi...


l'impasto pronto
messo a lievitare nella telia
dopo la lievitazione

dopo la cottura..come vedete deve diventare ben dorato(questo è ben abbronzato in verità,ma è così che deve essere)

ecco la parte sotto(non so perchè ci ho fatto la foto...ma mi piaceva un sacco!!!)

questo è l'interno...che alveolatura fantastica!!!

dopo la cottura io l'ho tagliata a metà

ho farcito con maionese tonno e giardiniera(ma voi vi potete sbizzarrire come volete!)

ho tagliato a spicchi

soffice a mai finire e buonissima davvero!!!!!!!!!!!

questa ricetta mi è piaciuta un sacco,ottima per i buffet...preparata in anticipo ovviamente...fredda è buonissima!!!!!!
si potrebbe farcire con lattuga,pomodori,affettati,stracchino ecc...è davvero un impasto ipersoffice e versatile!!!!!!!
se preferite potete anche farcirla prima della cottura ovviamente,come se fosse una focaccia ripiena...

POLPETTINE DI TONNO

POLPETTINE DI TONNO

Semplicissime da fare e buonissime da mangiare…….ricetta di mia cugina costa

1scatoletta di tonno da 80g
1 uovo piccolo
1 manciata di formaggio grattugiato
Pangrattato oppure mollica di pane bagnata e strizzata
1 pizzico di sale




Sgoccioliamo il tonno,aggiungiamo l’uovo,il pangrattato e il formaggio,impastiamo,rotoliamo in altro pangrattato e friggiamo.
Sono buonissime,mi spiace non potervi dare le dosi esatte del pangrattato e del formaggio…purtroppo,però bisogna andare ad occhio perché la dose necessaria varia in base alla grandezza dell’uovo e ad altri fattori..
Sul sito delle broccolette c’è una versione di queste polpettine molto particolare…al posto dell’uovo,infatti si può utilizzare la ricotta…proverò questa variante molto presto!!!

alla prossimaaaaaaaaaaaaaaa......

PINGUINI E FUNGHETTI

se anche voi come me adorate le preparazioni semplici ma d'effetto...vi mostro un antipastino(che potete utilizzare anche come aperitivo o pietanza da buffet) veramente meraviglioso

i PINGUINI e i FUNGHETTI

l'idea dei pinguini l'ho avuta da Chiara la regina del sito:www.dolcidichiara.it(che vi invito a visitare al più presto),i funghetti invece sono frutto della mia fantasia....

spero che vi piacciano...ora guardateli per bene...appena posso vi spiegherò come ho fatto a prepararli...