ANGIOLETTI PECCAMINOSI....

Questi dolcetti sono di una semplicità unica,ma sono così buoni……
mi ha insegnato a farli la mia mamma e io li preparo spesso perché li adoriamo tutti…con queste dosi vengono fuori circa 25 dolcetti

Per il pan di spagna:

6uova
240g di farina
240gdi zucchero
1pane angeli


Per la bagna:

latte
cacao
zucchero


Per la crema:

1uovo intero
4cucchiai di farina
4cucchiai di zucchero
500ml di latte
150ml di panna montata

come prima cosa prepariamo la crema..io la preparo con la ricetta della mia mamma,ricetta che non cambierei con nessuna...è davvero molto buona(vorrei precisare che non si tratta di crema pasticcera)

mescolo zucchero e farina,poi ci aggiungo un pò di latte affinchè si amalgamino bene,l'uovo e infine il restante latte.

mettiamo a cuocere sul gas ,e portiamo a bollore mescolando.

quando si sarà raffreddata aggiungiamo la panna montata.

per la base,utilizzo una ricetta di pan di spagna buonissima,che prevede per ogni uovo 40g di farina e 40g di zucchero...viene soffice soffice..."una nuvola"dice mia madre.

montare le uova con lo zucchero fino a che diventeranno spumose e chiare.aggiungere la farina e il lievito.se volete aumentare la sofficità di questo pan di spagna(vi assicuro che non ce ne è bisogno),montate gli albumi a neve e li aggiungete alla fine all'impasto.

mettiamo l'impasto nei pirottini di carta(attenti a non riempirli troppo,altrimenti si sformano)

inforniamo...a fine cottura otterremo questo:

A questo punto prendiamo uno dei nostri pirottini e con un coltello tagliamo la parte superiore del dolcetto

Scaldiamo in un pentolino un po’ di latte unito a zucchero e cacao,(oppure possiamo utilizzare del latte freddo con un cucchiaio di cacao solubile tipo nesquick)e inzuppiamo il nostro dolcetto

Poi ci mettiamo sopra un cucchiaino di nutella

Spremiamo con l’aiuto della siringa per dolci della crema

E poi decoriamo con un bel ciuffo di panna montata

Ed ecco qui il nostro angioletto pronto

questo è l'interno:

Non so perché li chiamino angioletti,l’unica cosa che posso dire è che sono squisiti,l’accostamento crema-nutella e panna è a dir poco divino!Con questi dolci potete sbizzarrirvi come volete,cambiando le farciture….A proposito,scusate per la cattiva qualità delle foto ma la mia fotocamera ormai è da pensione.

grazie

Alessandra