ROTOLO DI TONNO.....

Salve a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
finalmente riesco a scrivere un post...e a condividere con voi questa ricettuzza buonissima...facile facile..vi cosiglio di provarla!!!!!
si tratta di un rotolo di tonno che si prepara molto velocemente e che si può servire come antipasto,contorno,secondo...come volete insomma!!!!!
io l'ho trovato buonissimo..spero piaccia anche a voi!

ROTOLO DI TONNO

240g di tonno sgocciolato(3 scatolette da 80)
2uova intere
3cucchiai di grana grattugiato
3cucchiai di pangrattato
un pizzico di sale

mescoliamo tutti gli ingredienti

mettiamo l'impasto sulla pellicola e cerchiamo di formare un rotolo

chiudiamo e siglilliamo per bene i bordi

immergiamo il rotolo nell'acqua e lasciamo cuocere per 30minuti circa

tiriamo fuori e una volta freddo tagliamo a fettine

servire con olio e limone o con maionese................è buonissimoooooooooooooo!!

alla prossimaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
approfitto del post per augurarvi un FELICE ANNO NUOVO!!

BACI DI DAMA ALLE NOCCIOLE(O MANDORLE)

ebbene si,per chi se lo fosse chiesto sono ancora viva!!!!!!!!!!!!!!
un pò stressata e presissima dai preparativi per il matrimonio...la casa...chi ci è già passato sa che cosa vuol dire!!!!!!
ma continuo a pasticciare e di ricettonzole da farvi vedere ne ho una marea...iniziamo con questa...dopo i baci di dama al cocco favolosi:

http://ilparadisodelledolcezze.blogspot.com/2009/12/baci-di-dama-al-coccoper-pagnottella-e.html

ecco i baci di dama classici che potete fare con mandorle,nocciole o metà e metà....

questi baci di dama sono assolutamente favolosi...
a differenza di altre ricette che ho provato non ci sono uova(in alcune erano presenti 9-10 uova),sono friabilissimi e soprattutto restano belli tondi...nel senso che non si afflosciano durante la cottura!!provate e fatemi sapere!!


BACI DI DAMA

300g di farina bianca
200g di burro
100g di zucchero
100g di mandorle o nocciole
Cioccolato fondente o al latte per guarnire


tritare le nocciole

aggiungere alle nocciole tutti gli altri ingredienti e impastare
l'impasto sarà così
ora formiamo tante piccole palline
e inforniamo...ecco il risultato

a questo punto farciamo il biscotto dalla parte piatta,con cioccolato fuso o nutella...e lo accoppiamo con un altro biscotto...
sono buonissimi,si sciolgono in bocca!!!!

scusate per le troppe foto...se provate fatemi sapere"!!!!!!
alla prossima

alessandra

FOTO RICORDO...E CREMA AL LATTE...

ebbene,mentre cercavo delle foto da inserire nel video per i 18anni di mio fratello,mi è capitata tra le mani questa foto....
cara costa,di certo non è la foto in cui sorridiamo di più...ma testimonia quanto sia profondo e duraturo il nostro legame!!!!!!!

ti voglio un sacco di bene!!!!!!!!!!!!!

P.S. io sono quella ricciolina..

la ricettina di cui vi parlo oggi,è una di quelle che si tramandano da una generazione all'altra...la crema per farcire le torte...

non si può definire crema pasticcera perchè non vi sono molti tuorli...vi consiglio di provarla perchè è delicatissima...ottima per farcire torte,crostate,bignè...io la uso dovunque:

CREMA AL LATTE DELLA MAMMA(la ricetta è sua..diamo a cesare quel che è di cesare)

4cucchiai colmi di zucchero

4cucchiai colmi di farina

1uovo intero(mamma mette solo il tuorlo..io lo metto intero)

500ml di latte

aromi a piacere

100-150ml di panna montata(da aggiungere a crema fredda)

mescolare farina e zucchero

unire un pò di latte in modo da amalgamare bene senza fare grumi.

unire l'uovo e gli aromi e infine il restante latte!!

portare ad ebollizione mescolando continuamente.

lasciar freddare la crema(di solito la tengo in frigo una notte...ma se non avete tempo va bene anche meno)e unire la panna montata!!!!!

è buonissima!!!!

qui l'ho usata per farcire una base di pasta frolla...buonissima!!!

ve la consiglio vivamente!!!

polpettine di melanzane.....

ricettuzza salata e sfiziosa......
sono delle polpettine favolose...tutti quelli che le hanno mangiate non hanno capito che erano fatte con le melanzane...sono strabuone,hanno un sapore delicatissimo...!!!!!!!!!!

melanzane
formaggio
uova
scamorza affumicata a dadini piccolissimi
pangrattato

sbucciamo le melanzane e le tagliamo a tocchetti...nelle foto che vedete ne ho utilizzate due medie.

portiamo a bollore dell'acqua con un pò di sale e ci tuffiamo dentro le melanzane a dadini.
una volta cotte e raffreddate le frulliamo con il frullatore a immersione.
aggiungiamo un uovo,il formaggio,il pangrattato e un pò di sale
mescoliamo con una forchetta.
l'impasto deve essere morbido..non compatto come quello delle polpette per intenderci...
alla fine aggiungiamo la scamorza a dadini.
facciamo le palline,passiamo nel pangrattato e friggiamo!!!!!!!!
volendo si possono fare anche al forno a mo di tortino ripieno...anche se io le preferisco fritte

sono buonissime..alla prossimaaaaaaaaa

KRAPFEN AL FORNO.....

CIAO A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

oggi finalmente,dopo una calda e cocente estate è arrivata la pioggia!!!!!!!!!

qualcuno di voi già conosce la mia passione per le giornate nuvolose ...magari non di pioggia,ma anche quella ogni tanto non guasta!!!!!

oggi finalmente ho pasticciato un pò...ho preparato una ricettuzza presa dal blog l'antro dell'alchimista: http://www.antroalchimista.com/

sono dei krapfen al forno...una ricetta davvero deliziosa devo dire.......

quando le ho preparate pensavo fossero delle semplice brioches.......quando ho addentato...sono davvero rimasta stupita....nonostante non siano fritti hanno davvero il sapore e la consistenza dei krapfen!!!!!!!

perciò vi consiglio vivamente di provarla...

copio e incollo la ricetta dall'antro dell'alchimista...sperando che la padrona di casa sia d'accordo......!!!!!!

tra parentesi trovate le mie modifiche

Ingredienti per circa 15 Krapfen (io ho fatto mezza dose e ne sono usciti 11..bo...)
190 g di farina 00
70 g di farina di riso (se non l'avete usate 00)
250 g di farina di Manitoba
1 bustina di lievito secco
80 g di zucchero
(ne ho messi 100)
5 g di sale
50 ml di olio di semi
2 uova
200 ml di latte tiepido
1 bustina di vanillina
Crema di cioccolato

Preparazione

Lavorare tutti gli ingredienti (io ho usato l'impastatrice) e lasciar lievitare per 2 ore. Accendere il forno a 180° per 5 minuti e spegnerlo. Quindi rovesciare l'impasto su un piano infarinato e dividere l'impasto in pezzetti da 50 g circa. Per riempirli bisogna appiattire ogni pezzetto di impasto, mettere al centro un cucchiaino di crema, marmellata, nutella e richiuderlo bene formando una pallina. Disporre le palline, ben distanziate tra loro, su una o più teglie ricoperte di carta forno. Mettere in forno a lievitare per circa un'oretta o siano a che raddoppieranno di volume. Quindi toglierle dal forno. Preriscaldare bene il forno a 180° e cuocere nella parte alta per 15 minuti circa e/o sino a che la superficie non risulti dorata. Spolverare con zucchero a velo


le palluzze prima della seconda lievitazione

dopo la seconda lievitazione

dopo la cottura

spero di postare al più preesto la ricetta perfetta dei krapfen fritti....
ciaooooooooooo

ROTOLO ROCHER...

CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

oggi sono particolarmente felice perchè voglio raccontarvi di un evento straordinario avvenuto nella mia famiglia!!!!

i miei adorati cugini costantina e ambrogio hanno dato alla luce la piccola Cristina il 14 agosto!!!

è di una bellezza infinita credetemi!!!!!!!

purtroppo siamo ai lati opposti dell'italia,e posso vedere la piccolina solo in foto...vorrei tanto poterla tenere in braccio...spero che questo accada prestissimo!!

non pubblico nessuna foto di cristina,ma vi lascio il link del blog della mia cuginetta: http://ilregnodellerime.blogspot.com/ ,così se volete potete sbirciare...ha anche creato un calendario con le sue foto con il pancione..solo lei poteva avere una simile idea!!!!!

costa,ti abbraccio forte forte forte e ti sono vicina con il cuore...spero di vedere presto te,ambro e la cucciola di casa!!!!

ora passiamo alla ricetta di oggi............................

rotolo rocher,ricetta goduriosa presa dal sito:
http://www.dolcidichiara.it/

postata dalla capa in persone...vi assicuro che la base è extra super soffice...e la farcitura alla crema rocher è divina...ma quella già la conoscete perchè l'ho postata qui: http://ilparadisodelledolcezze.blogspot.com/2010/07/grande-notiziae-crema-rocher.html

BASE PER IL ROTOLO(placca da forno 30x40)

4 uova

150g di zucchero

150g di farina

1/2 bustina di lievito(la ricetta non lo prevede,ma io ce lo metto cmq...non ho mai provato senza)

1 vanillina(facoltativo)

FARCITURA

Crema rocher: http://ilparadisodelledolcezze.blogspot.com/2010/07/grande-notiziae-crema-rocher.html

montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve

aggiungere ai tuorli farina e lievito(se lo mettete) setacciati

aggiungiamo gli albumi montati a neve molto delicatamente,poco alla volta,mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola...

foderiamo la placca da forno con la carta forno e stendiamo il composto.

inforniamo per 15minuti a 180gradi...badate che ogni forno è diverso,perciò non prendete alla lettera i tempi di cottura,dovete regolarvi voi...non deve scurire mi raccomando!

ed eccolo appena tirato fuori...è chiarissimo come vedete!!!!

arrotoliamo subito in un canovaccio umido...

quando si è leggermente raffreddato farciamo con la crema rocher...

arrotoliamo...ed eccolo qui:

zoooooooooooooooooooooom......

a questo punto potete decorarlo come volete,dando spazio alla vostra fantasia...si può ricoprire con altra crema rocher,con semplice zucchero a velo,oppure con panna montata come ho fatto io..noi lo preferiamo con la panna perchè resta più morbido...e poi panna e nutella sono un'accoppiata vincente secondo me!!!!

LA PROSSIMA VOLTA,STESSA BASE MA FARCITURA DIVERSA...VI MOSTRERò IL ROTOLO RAFFAELLO....

e ora carrellata di foto...........sono tante,lo so...mi sono lasciata un pò prendere la mano...sorry..

CRISTINAAAAAAAAAAAA

QUESTA RICETTINA ERA PER TE...PROMETTO CHE QUANDO SARAI ABBASTANZA GRANDE TE LA PREPARERò....

TI VOGLIO GIà UN MONDO DI BENE